دانلود پاورپوینت نوشیدنی های غیر الکلی 20 اسلاید (پاورپوینت)
| دسته بندی | پاورپوینت |
| فرمت فایل | zip |
| تعداد صفحات | 20 |
| حجم فایل | 243 کیلو بایت |
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود
پرداخت و دانلود
دسته بندی : پاورپوینت
فرمت فایل: 
تکه ای از متن PPT :
تعداد اسلاید : 20 صفحه
نوشیدنی های غیر الکلی استاد راهنما : دکتر خورشید پور گردآورنده : فاطمه خلج 1 مقدمه : همانطور که می دانیم ابتدایی ترین و ساده ترین نوشیدنی مصرفی در بین عموم مردم دنیا آب است، ممکن است این دلیل ( ایجاد تنوع در طعم آب ) یکی از دلایل به وجود آمدن نوشیدنی ها ذکر شده باشد . (برای دریافت کامل پاورپوینت، میتوانید بعد از پرداخت، آنی فایل را دانلود نمایید)
2 نوشیدنی غیر الکلی نوشیدنی است که الکل جزء محتویات آن نیست .
نوشابه های مخلوط غیر الکلی شامل پانچ ها ، بعضی از کوکتل ها و .
.
.
می باشند .
این نوشابه ها کمتر از نیم درصد الکل دارند و بر اساس درصد الکل بوسیله حجم طبقه بندی می شوند .
3 ماءالشعیر ماءالشعیر نوشابه ای غیر الکلی است و از شیره رقیق شده جو بدست می آید که به آن مواد افزودنی مجاز و در صورت لزوم مواد نگه دارنده اضافه می نمایند .
پروسه شیمیایی تولید محصول به این ترتیب است که نشاسته غلات به مالتوز و سپس تخمیر و تبدیل آن به الکل است .
4 مواد اولیه تولید ماءالشعیر آب آب مورد استفاده در این صنعت باید فاقد بو ، طعم ، رنگ ، میکروارگانیسم ، کلر آزاد و نیز فلزاتی مانند مس باشد .
کدورت آن حداکثر 1 میلی گرم در لیتر باشد .
قلیائیت کل بر حسب کربنات کلسیم 50 قسمت در میلیون و سختی کل آن بر حسب کربنات کلسیم 300 قسمت در میلیون باشد .
5 مالت ماده اصلی تولید ماءالشعیر می باشد .
چنانچه جو را تحت شرایط کنترل شده قرار دهیم تا جوانه بزند و سپس آنرا خشک نمائیم .
میزان آلفا آمیلاز آن افزایش می یابد .
این آنزیم باعث هیدرولیز نشاسته به قندهای قابل تخمیر مانند دکسترین و مالتوز می شود .
6 شکر ( ساکاروز ) مهمترین شیرین کننده در ماءالشعیر ساکاروز می باشد .
شکر موجب طعم شیرین در محصول گشته و تعادل بین طعم های مختلف در ماءالشعیر را فراهم می نماید .
آنزیم ها ترکیباتی پروتئینی هستند که به منزله کاتالیزورهای حیا
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود
پرداخت و دانلود
[ بازدید : 27 ] [ امتیاز : 0 ] [ نظر شما : ]
